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Para Falar das Abobrinhas

Ontem, em nossa cesta de legumes, recebemos abobrinhas. Bem bonitas, lisas e lustrosas. Fiz uma receita que há tempos vinha pensando em fazer: Pasta com Molho Cremoso de Abobrinha. A receita é do chef Hugh Fearnley-Whittingstall, especializado em culinária rural (seja lá o que isso significa). É bem rápida e simples de fazer.

3 colheres (sopa) de azeite
2 dentes de alho picados
500g de abobrinhas fatiadas bem finas
3 colheres (sopa) de creme de leite
50g de queijo parmesão ralado
pasta cozida de sua preferência (fica bom com espaguete, penne e tagliatele)

1. Aqueça o azeite em uma panela grande e adicione o alho.
2. Frite o alho até dourar e junte então as abobrinhas cortadas em pedacinhos finos.
3. Adicione um pouco de sal
4. Cozinhe as abobrinhas devagar, mexendo sempre que pegar no fundo. Continue cozinhando até que as abobrinhas se transformem num creme concentrado, um pouco oleoso, mas de forma alguma aguado. Até atingir esse ponto vai demorar uns 20 minutos ou mais.
5. Dê uma misturada mais forte com a colher de pau, até as abobrinhas desmancharem por completo.
6. Adicione o creme de leite e o queijo parmesão ralado e cozinhe por mais um ou dois minutos. Teste o sal.
7. Junte a pasta cozida, misture bem até aderir todo o molho.
8. Sirva com mais um pouco de queijo parmesão ralado por cima.

Nós aqui adoramos a receita, ficou um molho bem cremoso e saboroso. É bom poder variar e sair do tradicional molho tomate. :o)


5 Comentários

Caríssima Marcinha , minha amiga, lá vou eu arriscar essa sua sugestão logo mais, à noite! Aguarde!
bjs, da Lu

delícia! vou fazer!!!
: )

Vou - de certeza - fazer essa receita!!!!!

Lu, Bia Badaud e Giorgia, se vocês fizerem, me contem como ficou e o que acharam, tá bom?

BOM, BOM E BOM! Marcinha eu e o mocinho que mora comigo (tb conhecido por Nando ou Marido) tb adorou. Por conta do macarrão matamos duas garrafas de vinho tinto, pode?

A única coisa que prestarei mais atençao da próxima vez é: fazer uma quantidade menor de massa ou maior de molho. Ora, ficamos brigando pra pegar a quantidade maior de abobrinha a cada repetida. Claaaaro, comemos 3 pratadinhas cada um! ah, ah, ah,,,
bjs