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The Hunt for the Glorious Muffin

Vi a receita no delicioso blog da Ana e não parei de pensar nos muffins num só segundo. Minha forma de silicone tamanho fairy cup cakes estava emburradíssima porque desde que a compramos, em Junho, ainda não havia usado nenhuma vez. Esta seria uma boa chance de inaugurá-la, pensei eu.

Fui ao supermercado ávida por um pacote de Scotish Oats, que nada mais é que aveia de grãos grossos. Geralmente tenho aveia aqui, mas só daquela fininha pra fazer meu mingau quentinho pras manhãs frias e nubladas. Então fui hoje fazer compras sozinha no Sainsbury's e comprei a aveia mais que rapidamente. E também uma verdadeira montanha de legumes, vegetais e frutas. E ainda mais ingredientes para os quitutes do evento desta semana.

Voltei pra casa e terminei de preparar o frango tandoori pro jantar (empolgada pra cozinhar or what?). Jantamos, papeamos e botei toda a bagunça pra lavar -- porque eu não consigo cozinhar com louça suja na pia -- e pude finalmente me dedicar aos muffins.

Eu quase nunca compro muffins porque são exageradamente doces, exageradamente gordurosos e amanteigados (que dá pra perceber pela forminha de papel), cheio de refinados e chocolate de quinta categoria. Queria uma receita com ingredientes mais saudáveis, integrais, porém não menos tentadores e que dessem água na boca. E esta receita da Ana tem tudo o que eu procurava. Tão facinha, tão simples e a textura é absolutamente tão surpreendente. Como a Ana escreve o blog dela na língua de Shakespeare, reproduzo aqui:

Ana's Oatmeal Muffins

2 xícaras de aveia em grãos grossos
2 xícaras de farinha de trigo (ou 1 de trigo e 1 de integral - eu, como a Ana, usei assim meio a meio)
1 xícara de açúcar (usei mascavo claro)
1 colher (sopa) fermento em pó químico
1/2 colher (chá) sal
2 colheres (chá) canela (eu ainda acrescentei 1/4 de colher (chá) de cravo moído -- o perfume dessas duas especiarias juntas quando os muffins assam, aaaahhhhh... tão fantástico)
2 ovos
1 xícara de leite
4 colheres (sopa) óleo
1 colher (chá) de essência de baunilha

Misture os ingredientes secos. Faça uma cova e coloque nela os ingredientes úmidos. Adicione seu toque pessoal, que faz dos muffins algo tão especial e diferente: passas, chocolate em pedacinhos, damascos, cranberries, blueberries, nozes, maçã. Misture delicadamente. Coloque nas forminhas e asse em 200ºC por 15-20 minutos. Esfrie-os numa grade e sirva.

OatMuffins.jpg

Perfeito para acompanhar uma boa xícara de chá de jasmim. Como minha forma não é de muffins e sim de cup cakes, eles ficaram menorzinhos que o padrão, mas eu gosto mesmo é de tudo em miniaturazinha. A Nutella é completamente dispensável, já que o sabor e o aroma do muffin sozinho é bastante indulgente. Mas alguns, como eu, can never have enough of the good thing.

Ana, obrigada por dividir essa receita fantástica. Minha busca se encerrou.

:o)

Update: para fazer o Chicken Tandoori: receita de Madhur Jaffrey.

:o)


11 Comentários

Nossa Marcia, ta com uma cara boa!

Deve ter ficado bom mesmo, e eu adorei a dica do blog da Ana, que eu nao conhecia e achei otimo :)

Que delicia! Sim, os muffins comprados não são bons (se bem que quando estou por aí eu compro os do Pret a Manger, que são razoavelmente decentes), esse aí da foto, com Nutella, mmmm....

Não dá pra copiar do blog.. :ó(

Márcia,

Desculpe-me a intromissão. Seus muffins me tiraram da inércia espectadora. Parecem deliciosos...

Esta semana experimentei fazer chutney de manga e ficou muiiito bom. Agora tô me achando capaz de fazer tudo, hahah

Aline, para quem quiser copiar a receita do blog: selecione tudo, copie para o word e depois delete tudo menos a receita.

Um abraço.

Maria Cláudia, obrigada! Agora tb poderei fazer meus muffins rs..

Oi Marcia!!
Nossa, que honra eu aparecendo aqui no seu blog! Fiquei super feliz q vc fez os muffins, e mais ainda q fizeram sucesso ai com voces!! Que otimo, eh tao bom poder dividir as coisas boas q a gente tem com os amigos, ne?! Fiquei contente mesmo!!
Divirtam-se com os muffins! Eu faco sempre aqui em casa, e eles congelam super bem tbem, uma mao na roda p/ quando da vontade de um snack quentinho, ainda mais com o friozinho q ta chegando!
Ah, e deixa eu te perguntar uma coisa, vc fez usando steel cut oats?! (eh assim q eles chamam aqui, ou irish oatmeal)
Beijos!
Ana

Passei aqui porque tinha visto este blog ha muito tempo e achei lindo. Depois perdi o contato. Agora, atraves do blog da Ana o achei novamente. Tinha que vir aqui. E ja que o posting e de muffins, as receitas da Ana sao lindas. Amo sempre. Vou salvar o teu site e vir visitar sempre tambem.

Marcia,

achei teu blog através de outro blog que pesquisei no google para tentar desvendar o "mistério" de postar com o movable type. Se vc tiver algum tutorial ou, sei lá, qualquer coisa pra me ajudar, serei eternamente grata. Obrigada, Raquel

Eu jurei pra mim mesma que eu nunca mais vinha aqui ficar te enchendo o saco pedindo receita ou dica disso e daquilo, mas hoje não deu.
Vc pode por favor, colocar a receita do seu chicken tandoori?
Eu tô morrendo de vontade de comer (acho que é desejo de grávida ... estranho demais essa vontade de comer comida indiana), mas não acho uma receita boa :o(
Bjoks

Márcia, vou tentar fazer. Que belo lanche p/ uma tarde c/ amigas.