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Courgettes Latkes


Adoro abobrinha, zucchini, courgettes, em qualquer nome, em qualquer língua. Dá pra fazer tanta coisa com o legume e sempre fica bom. E um dos pratos que mais agrada a população deste lar são esses bolinhos achatados, que parecem panquecas, parecem hamburguer. Não tem como não gostar. O cheiro invade a casa toda com o delicioso aroma de comida bem feita, cozida sem pressa. A receita original é servida com vodka, mas eu não costumo ter vodka nesta respeitável casa de família. Só vinho. E algumas Ales. Mas vodka não.

mais ou menos 400g de abobrinhas raladas
cenoura ralada
cebola pequena ralada
meia xícara de farinha de trigo
1 ovo grande, levemente batido
sal a gosto
pimenta a gosto

Esprema as abobrinhas raladas para retirar o excesso de líquido. Repita se necessário. Coloque-as numa vasilha grande. Adicione a cenoura e a cebola, junte o ovo, a farinha, sal, pimenta. Misture até combinar tudo.

A partir daí você pode fritar colheradas dessa mistura numa frigideira de ferro com um pouco de óleo, até dourar dos dois lados. Eu fiz no forno pré-aquecido a 200C. Unte levemente uma assadeira anti-aderente com óleo e coloque umas colheradas da mistura, achatando-as com as costas da colher. Coloque a assadeira no forno e esqueça da vida até ficar dourado embaixo. Vire e doure o outro lado.

Note: eu não ralei nada. Coloquei cada legume separado no processador de alimentos e bzzzzzzzz, no modo pulsar. E pronto. Em trinta segundos tudo ralado.

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Minhas Latkes estão aqui prontinhas. E também estão prontos o arroz, as lentilhas, as couves-flores assadas (é assim o plural?). E Mr.M está preso no trânsito e ainda vai demorar uma meia hora pra chegar. É minha chance de comer todas as latkes e fingir que jamais fiz nenhuma delas.


7 Comentários

Tadinho de MrM! E o cheirinho pela casa? nao denunciaria?
Em tempo, couve-flores.
:o)

Ah... que vontade, acho que vou fazer aqui em casa, mesmo o Paul nao gostando muito de abobrinha he, he. Depois te conto como saiu!!!

Pergunta: Onde a vodka se encaixaria nesta receita?

Pelo que eu sei o plural de couve-flor eh couve-flores, como a Nani falou.

Bjs!

Nani e Flavia, na verdade o correto é flexionar ambos componentes dos substantivos compostos. Então, o certo é mesmo couveS-floreS. :o)

A vodka é geralmente servida como acompanhamento aos latkes, na celebração judaica.

Oh, Marcinha!
Vc foi mesmo tão cruel com Mr. M? :)
Judieira, parece tão bom.
Adorei a receita, já copiei e colei pra usar. Nada de carnes. Nham! :D

Eu fiz! Eu Fiz! As abobrinhas.
Acabamos com elas em minutos. Só que eu não confiei na sua receita e pus 2 ovos. Acho que ficariam melhores com um só. Delícia mesmo. Até a Carolina que odeia abobrinha adorou. Bjs!!

Simples, sem carne, deliciosa, valeu!

Cris querida, que bom que deu certo e que vocês gostaram, ufa! E com selo de aprovação da Carolina, que é o mais importante de tudo. Beijos!