Butter in a jar
Por alguma razão irracional eu sempre considerei a manteiga algo de produção complicada que envolvia uma fazenda, uma casa grande, vários serviçais, um pilão e talvez uma vaca.
Eu não poderia estar mais errada, com a exceção da vaca. Fazer manteiga em casa, quando se tem creme de leite, é tão fácil, tão simples, tão gratificante. E se você tiver uma criança que precisa gastar energia, fazer manteiga pode ser a brincadeira que você precisava. Por alguns minutos.
Você precisa de:
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Creme de leite fresco (daqueles de fazer chantilly - double/whipping cream)
Um frasco vazio esterilizado
Água gelada, uma tigela, uma espátula
Modo de preparo:
Coloque o creme de leite no frasco vazio, deixe um bom espaço para que o creme dance dentro dele. Feche bem e chacoalhe, my friend, chacoalhe.
Shake it up baby, now:
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Twist and shout:
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E quando você perceber que está sendo usada, passe a jarra para outra pessoa chacoalhar.
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E então, caro leitor, depois de muitos chacoalhões e braços mais fortes, a alquimia se faz e o creme de leite se transforma em manteiga e buttermilk.
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Escorra o buttermilk em outro recipiente e use para fazer panquecas ou bolos.
A manteiga agora precisa de um banho. Numa tigela coloque a manteiga e água gelada. Esprema a manteiga com uma espátula, nas laterais da tigela. Jogue a água fora, coloque mais água gelada e esprema de novo. Repita até que a água se mantenha limpa e transparente. Essa etapa é importante porque se a manteiga ainda tiver buttermilk, ela azeda e estraga mais rapidamente.
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Depois do banho, acrescente o sal (uma pitada basta). Leve para gelar por uma hora.
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E pronto, manteiga.
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Muito obrigada aos meus (mais de 5!) caros leitores que deixaram recadinhos no post anterior. Não foi a minha intenção me fazer de coitadinha solitária feito Gasparzinho, queria mesmo era expressar como estava aliviada e satisfeita por pagar alguém para fazer o upgrade por mim. De qualquer forma, é muito bom saber que os olhos de vocês percorrem meus parágrafos, ler sobre suas próprias experiências. Vocês são bem-vindos. Obrigada.
Com certeza tem muito mais de 5 leitores, pois vc consegue transmitir sentimentos em um simples post, isso é ótimos. Parabéns.