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Butter in a jar

Por alguma razão irracional eu sempre considerei a manteiga algo de produção complicada que envolvia uma fazenda, uma casa grande, vários serviçais, um pilão e talvez uma vaca.

Eu não poderia estar mais errada, com a exceção da vaca. Fazer manteiga em casa, quando se tem creme de leite, é tão fácil, tão simples, tão gratificante. E se você tiver uma criança que precisa gastar energia, fazer manteiga pode ser a brincadeira que você precisava. Por alguns minutos.

Você precisa de:





Creme de leite fresco (daqueles de fazer chantilly - double/whipping cream)
Um frasco vazio esterilizado
Água gelada, uma tigela, uma espátula

Modo de preparo:

Coloque o creme de leite no frasco vazio, deixe um bom espaço para que o creme dance dentro dele. Feche bem e chacoalhe, my friend, chacoalhe.

Shake it up baby, now:




Twist and shout:




E quando você perceber que está sendo usada, passe a jarra para outra pessoa chacoalhar.




E então, caro leitor, depois de muitos chacoalhões e braços mais fortes, a alquimia se faz e o creme de leite se transforma em manteiga e buttermilk.









Escorra o buttermilk em outro recipiente e use para fazer panquecas ou bolos.

A manteiga agora precisa de um banho. Numa tigela coloque a manteiga e água gelada. Esprema a manteiga com uma espátula, nas laterais da tigela. Jogue a água fora, coloque mais água gelada e esprema de novo. Repita até que a água se mantenha limpa e transparente. Essa etapa é importante porque se a manteiga ainda tiver buttermilk, ela azeda e estraga mais rapidamente.





Depois do banho, acrescente o sal (uma pitada basta). Leve para gelar por uma hora.





E pronto, manteiga.









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Muito obrigada aos meus (mais de 5!) caros leitores que deixaram recadinhos no post anterior. Não foi a minha intenção me fazer de coitadinha solitária feito Gasparzinho, queria mesmo era expressar como estava aliviada e satisfeita por pagar alguém para fazer o upgrade por mim. De qualquer forma, é muito bom saber que os olhos de vocês percorrem meus parágrafos, ler sobre suas próprias experiências. Vocês são bem-vindos. Obrigada.


19 Comentários | Deixe um comentário

Com certeza tem muito mais de 5 leitores, pois vc consegue transmitir sentimentos em um simples post, isso é ótimos. Parabéns.

Amei....Vou testar!!! :)

E sabia que dá pra fazer com temprerinho e sabor? Não tem nada igual a manteiga caseira =) Bjos!

Marcinha... saudades! Então, igual quinem a você, eu também não sabia que era tão simples... Vou tentar fazer. Só preciso arrumar uma ajudante tão competente e linda!!! Beijos mil à família.

As fotos de Miss S são as melhores!!! "E quando você perceber que está sendo usada, passe a jarra para outra pessoa chacoalhar" kkkk morri de rir! Mto boa a receita, também achava que era complicado...

Minha vó fazia manteiga em casa, depois de feita ela conservava na geladeira em um pouco de água, acho que para não endurecer tanto. É muito mais saudável do que essa porcaria de margarina feita de oleo vegetal, né?

Eu li errado no outro post, achei que vc nao tinha contratado ninguem. heheh
bom, de qualquer modo continuo a disponição

hugs

empresta a garotinha que chacoalha o vidro?

Marcinha, adorei!
Vou tentar fazer. Ainda tenho varias recitasse suas no meu receitário, como o petit gateu, o bolo de chocolate e afins. Cada vez que faço uma delas lembro de vc!
Beijos
Saudades

Eba....o blog mais fofo continua....adorei a carinha da ajudante, ela eh uma graca e voce tem a psicologia de mae em tempo integral para entrete-la....meus filhos me ajudavam a fazer a massa do "inhoc", imagina como ficava a cozinha (dois meninos na epoca com 3 e 4 anos)...agora eles so anotam as receitas (27 e 28 anos), sobrevivi..rsrsrs e adoram cozinhar, influencia da infancia na cozinha.

Oi Marcinha,
acompanho seu blog já há uns 10 anos e gosto muito. Sensível e real.
Gostaria de pedir conselhos/dicas: Irei a um congresso em Manchester. Passarei uma semana. Estou orçando com duas agências de viagens. Você teria dicas ou conselhos que só quem mora pode dar? Isso me dá um certo medo, pois sou do Rio de Janeiro, embora viva há 5 anos em Belo Horizonte, e sei que algumas coisas só quem vive no lugar sabe.

Desde já agradeço.

Marcia
Nao lembro de ter comentado mas AcheI que seria a hora.
Sempre leio o blog e acho as historias maravilhosas.
A da arvore do Natal e sua magia me Emocionou muito. Obrigada por compartilhar !
Beijo

Sou leitora ha tempos! E quando chegar em casa, vou fazer manteiga! :)

A cara de "usada" de Miss S está im-pa-gá-vel!!!!

Tb acho que são mais de 5 leitores... Eu mesmo venho sempre, embora não comente.

Adorei as fotos! Hahaha a terceira da Sophie ficou hilária com a sua legenda!

Fiquei chocada/ maravilhada com a facilidade de fazer manteiga! =O Que barato!!!

Meu deus, nunca imaginei que seria tão fácil fazer manteiga!
E você tem a ajudante mais linda do mundo rs

São mais do que cinco leitores, leio seu blog há anos e você escreve de um jeito envolvente, emocionante e delicado. Por favor, enquanto for possível, não pare.

Beijos!

Oi Marcinha;
Há muito não comento por aqui mas preciso lhe falar:
#1 : cho-quei na facilidade de se fazer manteiga. Vc está me obrigando a passar amanhã no mercado para comprar creme de leite fresco.
#2 : quero fazer a manteiga, e quero que fique igual a sua; então será que vc poderia, por favor , me mandar Miss S com urgência urgentíssima para chacoalhar umas jarras de manteiga aqui no Japão?!
#3 : em casa somos em 3: eu, marido e enteado. Só aqui são 3 leitores. Ah! E tem o Léo, meu filho peludo de 4 patas com design de salsicha que tbm é seu leitor pq eu conto tudo pra ele. Aliás, ele é fã de Sophie, morre de vontade de correr atrás de Pepe the Black Bird; e sempre manda uns beijos de lambs lambs pra vc. (Embora eu o trapaceie e nunca comente pra lhe dizer isso) então, com Léo somos 4. Mais algumas amigas pra quem passei seu link, vejamos já passa bastante do 5!
#4 : muito feliz que tenha decidido continuar com o blog. Td que vc escreve é muito lindo. Eu sentiria muita falta de vcs. Continue por muito tempo... Por vc e tbm por nós.
Beijos!!!

Muito interessante... Vou tentar em casa, tb vou tentar fazer meu pequeno me ajudar ;)

Aqui no Brasil é difícil encontrar esse creme de leite fresco. Geralmente tem aqueles que já vem adoçado para chantilly.

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